Yrtti-ohrasalaatti on mainio lisuke liharuoalle ja sopii myös juhlapöytään kauniisti koristeltuna.

Resepti

• 4 dl rikottuja ohrasuurimoita
• 2 kpl tomaatteja
• ½ kpl kurkku
• 1 tl sokeria
• 1 ruukku persiljaa
• ½ ruukku minttua
• 1 kpl sitruunan mehu
• 1 kpl punasipulia
• 5 rkl oliiviöljyä
• suolaa

Keitä ohrasuurimot kypsiksi ohjeen mukaan. Hienonna punasipuli pieneksi, mausta se sitruunamehulla ja lisää oliiviöljy. Hienonna tomaatti ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja sekoita pohjaan. Lisää keitetyt ohrasuurimot ja mausta suolalla.

Hienonna yrtit ja raasta sitruunasta kuori salaatin joukkoon, sekoita hyvin.

Voit halutessasi koristella salaatin sitruunankuorikiehkuroilla (muista pestä sitruuna!) ja mintun lehdillä.

Yrttijuusto sopii monenlaisten ruokien lisukkeeksi ja leivän päälle.

Resepti

• 200 gr maitorahkaa
• 150 gr kermaviiliä
• 2 valkosipulin kynsiä,kuorittuna, murskattuna
• 1 ripaus tilliä ja ruohosipulia
• 1/4 tl hienonnettua basilikaa
• 1 tl suolaa
• 100 gr retiisejä kuutioina koristeeksi

Sekoita rahka ja kermaviili sileäksi. Lisää mausteet seokseen.

Kaada juustoseos muutamaksi tunniksi harsokankaalla vuorattuun juustomuottiin, kahvinsuodattimeen tai siivilään.Laita lautanen pääle ja kevyt paino.

Aseta juusto tarjolle retiiseillä koristeltuna.

Säilyy tuoreena muutaman päivän.

Yrtti-kermaviilikastike sopii pihvien, kasvispihvien tai kalapuikkojen kastikkeeksi sekä uuniperunoiden kanssa tarjottavaksi.

Resepti

• 1 prk kermaviiliä
• 1 rkl hienonnettua persiljaa
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl kuivattua timjamia
• 1/2 sitruunan mehu ja kuori
• suolaa
• mustapippuria

Sekoita kaikki aineet hyvin keskenään ja anna maustua jääkaapissa hetken aikaa. Kastikkeen makua voit muokata makusi mukaan käyttämällä lempiyrttejäsi. Tarjotaan kylmänä.

Voit myös käyttää tuoreita yrttejä, mutta silloin kannattaa tarkistaa käytettävien yrttien määrää, koska tuore yrtti on usein voimakkaamman makuinen kuin kuivattu yrtti.

Yrtti-pähkinätuorejuusto sopii uuniperunoiden tai sienimuffinssien lisukkeeksi hyvin ja sopii mainiosti myös paahdetulle leivälle.

Resepti

• 200 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 dl hienonnettuja yrttejä (esim. basilikaa, persiljaa ja rakuunaa)
• 1 dl rouhittuja saksan- ja pekaanipähkinöitä
• 1 tl hunajaa
• 1 rkl sitruunamehua
• ripaus suolaa
• (vasta)jauhettua valkopippuria

Tuorejuusto valmistetaan sekoittamalla kaikki ainekset keskenään. Makua voit muunnella oman maun mukaan käyttämällä lempiyrttejäsi ja käyttämällä sitruuna ja hunajaa oman makusi mukaan.