Fenkoli on voimakasmakuinen mutta monipuolinen maustekasvi. Sitä voidaan käyttää niin makeissa ruoissa kuin myös lihan mausteena.

Rohtona se on erinomainen vatsavaivoihin, etenkin ilmavaivoihin ja niistä johtuviin kouristuksiin. Se myös tuhoaa tehokkaasti bakteereja. Sen käyttämistä tulisi kuitenkin tehdä harkiten sillä sen käyttäminen on ehdottomasti kielletty vauvojen kanssa karsiogeenisten vaikutusten takia.

Muita nimiä
Foeniculum vulgare ,Maustevenkoli, Maustefenkoli, Saksankumina