Yrtti-ohrasalaatti on mainio lisuke liharuoalle ja sopii myös juhlapöytään kauniisti koristeltuna.

Resepti

• 4 dl rikottuja ohrasuurimoita
• 2 kpl tomaatteja
• ½ kpl kurkku
• 1 tl sokeria
• 1 ruukku persiljaa
• ½ ruukku minttua
• 1 kpl sitruunan mehu
• 1 kpl punasipulia
• 5 rkl oliiviöljyä
• suolaa

Keitä ohrasuurimot kypsiksi ohjeen mukaan. Hienonna punasipuli pieneksi, mausta se sitruunamehulla ja lisää oliiviöljy. Hienonna tomaatti ja kurkku pieniksi kuutioiksi ja sekoita pohjaan. Lisää keitetyt ohrasuurimot ja mausta suolalla.

Hienonna yrtit ja raasta sitruunasta kuori salaatin joukkoon, sekoita hyvin.

Voit halutessasi koristella salaatin sitruunankuorikiehkuroilla (muista pestä sitruuna!) ja mintun lehdillä.