Vesi, vaikka ei ole yrtti, on tärkein perusosa kaikessa elämässä ja käytetään monesti myös yrttien kanssa. Vesi toimii hyvin elimistön puhdistajana ja normaalin päivätarpeen nautittuna (aikuisella n.2-3 L/päivä) se vie elimistöstä hyvin kuona-aineita.

Liiallinen veden juominen (yli 5-6L lyhyen ajan sisällä) heittää nestetasapainon ympäri ja voi aiheuttaa pysyä vammoja.

Kansanuskomukset ja käyttö kansanlääkinnässä
Vettä voidaan käyttää esineiden energioiden puhdistamisessa: Tähän ei kuitenkaan tulisi käyttää hanavettä vaan puro, järvi tai meri on loistava puhdistaja.